Soupe aux lentilles : (4 personnes)

L’une des soupes préférées de mes enfants, ils en mangeraient tous les jours.

Cette soupe serait excellente en hiver, parce qu’elle est réconfortante et contient de la vitamine C.

Je remercie mon cousin Raja et à travers lui sa maman Éliane pour cette recette qu’il m’a appris à faire lors de son séjour au Canada. 

Catégorie : Soupes

Temps de préparation : 10 minutes.

Temps de cuisson : environ 35 minutes.

Ingrédients :

. 1 verre de Lentilles orange.

. ¼ de verre de Riz long.

. 1 Oignon moyen, découpé en petit dés.

. Sel, Poivre, Cannelle, Cumin.

. Jus d’un Citron ou plus selon le gout.

. 1 grande cuillère d’Huile d’Olive.

. 5 verres d’Eau.    

Préparation de la recette  (Soupe aux lentilles):

– À l’aide d’une passoire, bien laver les lentilles et les déposer dans une casserole avec de l’eau jusqu’à ce que ça commence à bouillir.

– Ajouter l’oignon découpé et le riz préalablement lavé.

– Assaisonner, couvrir et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.

– Laisser sur le feu environ  20 à 25 minutes avant  d’éteindre ajouter le jus de citron et l’huile d’olive.

Suggestions d’aiccompagnements :

Craquelins, croque-monsieur ou muffns au fromage.